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清酒製造における白桃酵母の香味特性とアルコール耐性の強化
| 英文タイトル | Flavor Property and Development of Alcohol Tolerance of Hakuto Yeast on Sake Brewing |
|---|---|
| 著者 | 三宅剛史、尾崎陽子、常定 健、伊藤一成 |
| 要旨 | - |
| キーワード | 白桃酵母/清酒製造/香味特性/アルコール耐性 |
| キーワード（英語） | Hakutoyeast/Sakebrewing/Flavorproperty/AlcoholTolerance |
| 年度（年） | 2014 年度 |
| PDFファイル |
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