アユ

名称
　アユ
生産目標
　全長50mm
　100万尾
学名 Plecoglossus altivelis altivelis
　体は延長し、背面はオリーブ色で腹面は淡い白色か黄色である。口は大きく、上唇の先はやや下方に曲がる。背鰭の後方に脂鰭がある。秋に川で生まれた仔魚はすぐに川を下り、冬から春季には海で成育する。仔魚はシラス型で、沿岸近くの浅所に生息する。幼魚は春から夏に河川を遡上しながら成長し、秋に産卵して一生を終わる。仔魚はプランクトン類を食べる。通常全長25ｃｍ程度まで成長する。