水質検査・自主検査・検便について

飲食店等の営業施設で調理用に井戸水を使用する場合は、水質検査が必要です。
検査項目
　化学検査
　　○味　○臭気　○色度　○濁度　○硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素　○亜硝酸態窒素
　　○塩化物イオン　○有機物(全有機炭素(Toc)の量)　○Ｐh値　　　
　細菌検査
　　○一般細菌　○大腸菌
※アイスクリームを製造する場合等、取り扱う食品によっては、上記とは異なる基準に適合することが求められることがあります。詳しくは備前保健所衛生課食品衛生班にご相談下さい。

主な検査項目
　○食中毒菌（腸炎ビブリオ、サルモネラ、黄色ブドウ球菌、腸管出血性大腸菌等）
　〇汚染指標菌(一般細菌数、大腸菌群数等）
　○食品添加物
　※詳しくは、備前保健所衛生課食品衛生班へご相談下さい。

　主な検査項目
　　赤痢菌、腸チフス、パラチフス、腸管出血性大腸菌（Ｏ１５７を含む）、サルモネラ等
　　ノロウイルス

• おかやま食品衛生協会 [PDFファイル／319KB]東備食品衛生協会 [PDFファイル／41KB]