現在地トップページ > 組織でさがす > 農林水産部 > 水産課 > アナゴ

アナゴ

印刷ページ表示ページ番号：0030105 2009年3月26日更新／水産課

名前や大きさ

アナゴ

◆標準和名
	アナゴ
◆地方名称
	ベースケ（大型）
◆大きさ
	40～90cm
◆主な漁法
	小型底びき網

旬の時期

旬の時期

特徴

「梅雨の水を飲んで大きくなる」と言われており、初夏から夏にかけて大型の個体が漁獲されます。
一年を通して漁獲され、おいしさにあまり差はないため、どの時期でもおいしく食べることができます。
外観はウナギと似ていますが、ウナギよりあっさりとして甘みのある味です。
1月～3月頃に獲れるアナゴの幼魚を「ベラタ」と言い、この時期にしか味わうことのできない珍味の一つです。

おいしい食べ方

煮アナゴ丼
蒲焼き
塩焼き
天ぷら

アナゴの天ぷら