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煮アナゴ丼

印刷ページ表示ページ番号：0030241 2009年3月26日更新／水産課

材料

煮アナゴ丼

【材料・4人分】
・アナゴ (開いたもの)	4尾
・酒	1/2カップ
・しょうゆ	大さじ4
・みりん	大さじ3
・砂糖	大さじ2
・水	1/2カップ
・卵	3個

作り方

アナゴは流水でよく洗い、ぬめりをとった後、沸騰したお湯でアナゴを湯通しする。
鍋に調味料を合わせて煮立たせ、アナゴを加えて弱火で20分程度煮る。
最後にみりんを一振りして照りを出し、食べやすい大きさに切る。
錦糸卵を作る。
丼にご飯、アナゴ、錦糸卵を盛りつけて完成。