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チヌ

印刷ページ表示ページ番号：0030095 2009年3月26日更新／水産課

名前や大きさ

◆標準和名
	クロダイ
◆地方名称
	チヌ
◆大きさ
	20～45cm
◆主な漁法
	刺網、小型底びき網

旬の時期

旬の時期

特徴

瀬戸内海を始めとする内湾では、釣りの対象魚として人気があります。
春～初夏は「麦わらチヌ」とも呼ばれるように身が痩せていますが、秋頃から脂が乗り、冬に向かうにつれ更においしくなっていきます。
獲れた場所によっては臭みがあるため、アラなどを煮物に使用するときは湯通しをしてから使用するのをお勧めします。

おいしい食べ方

チヌ飯
刺身
塩焼き

チヌのぶっかけ飯