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タチウオ

印刷ページ表示ページ番号：0030089 2009年3月26日更新／水産課

名前や大きさ

タチウオ

◆標準和名
	タチウオ
◆地方名称
	カタナウオ、タチ
◆大きさ
	60～150cm
◆主な漁法
	小型底びき網、小型定置網

旬の時期

旬の時期

特徴

体表が銀色に光り、刀に似ていることから「タチ（太刀）魚」という名前がついたと言われています。
普通の魚のようには泳がず、頭を上にして垂直に立った状態で泳いでいます。
ウロコの代わりに体表を覆っているグアニン質は、マニキュアのラメや模造真珠に使用されます。
脂が乗っている時でも淡泊で身離れのよい白身魚です。

おいしい食べ方

塩焼き
煮付け
ムニエル
刺身
一夜干し

タチウオの塩焼き