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ネブト
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ネブト
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ページ番号:0030075
2009年3月26日更新
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水産課
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名前や大きさ
◆標準和名
テンジクダイ
◆地方名称
ネブト、イシモチジャコ、イシモチ
◆大きさ
7~9cm
◆主な漁法
小型底びき網
旬の時期
特徴
頭にある耳石(じせき)という石のような骨が他の魚より大きいため、小魚ですが頭から丸ごと食べることはできません。
オスが口の中で卵を管理する習性があり、卵がふ化するまで餌を食べずに過ごします。
小魚のため身は少ないですが、甘くてねばりがあり、団子にして食べられたりします。
おいしい食べ方
から揚げ
南蛮漬け
団子
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