食品衛生管理者及び食品衛生監視員養成施設について

「食品衛生管理者」は、食品の製造・加工施設で、特に衛生上の考慮を必要とする食品や添加物の製造又は加工を衛生的に管理する責任者です。特定の食品（乳製品、食肉製品、魚肉ソーセージ、食用油脂など）や添加物の製造又は加工を行う営業者は、施設ごとに、専任の「食品衛生管理者」を置くことが食品衛生法で義務付けられています。

「食品衛生監視員」は、国や自治体に所属する公務員として、食品の安全を守るための業務（食品関連施設の許認可事務、食中毒調査や衛生指導、空港や港で輸入食品の検査等）を行う職員です。

都道府県知事の登録を受けた養成施設にて所定の課程を修了した方は、これらの職種の任用資格が得られます。

　申請、届出前には必ず事前相談をお願いします。