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レシピ紹介＜学生が作る通学弁当部門：敢闘賞＞
色どり岡山弁
 | このお弁当を作った理由 |
１品に１つは岡山産の食材を入れるように工夫しました。様々な種類の食材を使って色を増やし、見た目もあざやかにしました。 | |
| 材料費 約３５０円 |
| ◇納豆ごはん | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| ごはん | 岡山県 | ①納豆に付属たれを加えてよく混ぜる | |
| 納豆 | １／２パック | ②ボウルに①とごはん、ひじきを入れてよく混ぜる | |
| 付属たれ | １／２パック | ③器に②をいれ、千切りにしたゆずの皮を飾る | |
| ひじき | 適量 | ||
| ゆず | １／８個 | ||
| ◇油揚げと自然薯蒸し焼き | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 油揚げ | １枚 | ①油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、半分に切る | |
| 自然薯 | 岡山県 | 小１／２本 | ②自然薯を洗い、皮をむいたらすり下ろし、酢を入れて混ぜる |
えだまめ | 適量 | ③枝豆の豆だけを取り出し、にんじんを角切りにする | |
| にんじん | 岡山県 | １／４本 | ④②に③の枝豆とにんじんを加え、酒としょうゆを入れて混ぜる |
| 酒 | 小さじ１ | ⑤①に④を詰め、７分間蒸す | |
| しょうゆ | 小さじ１ | ⑥フライパンで側面に焼き目をつける | |
| 酢 | 少々 | ||
| ◇ほうれんそうとれんこんの炒め物 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| ほうれんそう | 岡山県 | １束 | ①ほうれんそうの根を切り下ろし、適当にざく切り、れんこんは半月切りにする |
| れんこん | 岡山県 | １／１０本 | ②フライパンでほうれんそうを炒め、れんこんを加え、卵を入れたら素早く混ぜ、塩・こしょうで味を調える |
| 卵 | 岡山県 | １／２個 | |
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 適量 | ||
| ◇切り干し大根のマヨみそサラダ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 切り干し大根 | 岡山県 | １０ｇ | ①切り干し大根、切り干しにんじんを水に浸して戻し、ざるにあげて、さっとゆでる |
| 切り干しにんじん | 岡山県 | ５ｇ | ②ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる |
| みそ | 岡山県 | 小さじ１ | |
| マヨネーズ | 小さじ１ | ||
| ◇豚肉のケチャップ炒め | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 豚バラ肉 | 岡山県 | ５ｇ | ①しめじは適当に割き、タマネギは太めにスライスする |
しめじ | 岡山県 | １／８個 | ②フライパンでタマネギを炒め、しめじを加えてよく火を通す |
| たまねぎ | 岡山県 | １／１６個 | ③②に豚肉を加えて炒める |
| ケチャップ | 小さじ１ | ④顆粒だしを入れて混ぜ、ケチャップ、オイスターソース、塩、こしょうで味を調える | |
| オイスターソース | 小さじ１ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 適量 | ||
| 顆粒だし | 少々 | ||
| ◇豆腐黒豆フリッター | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 豆腐 | １／８丁 | ①豆腐を水抜きする | |
| 黒豆 | 岡山県 | ７粒 | ②ボウルに①の豆腐、黒豆、ツナ、コーン、片栗粉、塩、こしょうを入れて、手でこねる |
| ツナ | １／８缶 | ③手で形を作り、油で揚げる | |
| コーン | 適量 | ④キッチンペーパーで油を切る | |
| 片栗粉 | 大さじ１ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 適量 | ||