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タチガイ
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タチガイ
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ページ番号:0030098
2009年3月26日更新
/
水産課
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名前や大きさ
◆標準和名
タイラギ
◆地方名称
タチガイ
◆大きさ
殻長30cm
◆主な漁法
潜水器
旬の時期
特徴
とがった部分を下にして、海底に潜った状態で生活していることから、「タチガイ」とも呼ばれます。
備讃瀬戸の海が全国でも有数のタイラギ漁場となっています。
通常は貝柱のみが流通しますが、ひも(外套膜)の部分も干物等で食べることができます。
ホタテより甘みが強く、歯ごたえのある食感です。
おいしい食べ方
刺身
塩焼き
バター焼き
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