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アニサキスによる食中毒に要注意！！
寄生虫「アニサキス」に注意しましょう
全国的にアニサキスが原因の食中毒が多発しており、岡山県内でも発生事例が見られます。
寄生した海産魚介類を生食することで引き起こされます。日本人は魚介類を刺身や寿司など生で食べる機会が多いため、諸外国と比べてもアニサキスによる食中毒が多く発生しています。食中毒にならないために予防対策を行いましょう。
寄生した海産魚介類を生食することで引き起こされます。日本人は魚介類を刺身や寿司など生で食べる機会が多いため、諸外国と比べてもアニサキスによる食中毒が多く発生しています。食中毒にならないために予防対策を行いましょう。
アニサキスとは
〇寄生虫（線虫）の一種です。
〇長さ２～３ｃｍ、太さ0.5～１ｍｍの糸状の見た目です。（細菌やウイルスと違い目視できます。）
〇サバ・アジ・サンマ・カツオ・イワシ・サケ・イカなどの海産魚介類に寄生します。
〇多くは内臓に寄生しています。
〇寄生した魚介類が死ぬと、筋肉（身）に移動することが知られています。
〇長さ２～３ｃｍ、太さ0.5～１ｍｍの糸状の見た目です。（細菌やウイルスと違い目視できます。）
〇サバ・アジ・サンマ・カツオ・イワシ・サケ・イカなどの海産魚介類に寄生します。
〇多くは内臓に寄生しています。
〇寄生した魚介類が死ぬと、筋肉（身）に移動することが知られています。
アニサキス症とは
〇食後数時間～数日後に症状が現れます。
〇みぞおち（胃）や下腹部（腸）の激しい痛みや、悪心・嘔吐などを生じます。
〇じん麻疹などのアレルギー症状を伴う場合もあります。
〇みぞおち（胃）や下腹部（腸）の激しい痛みや、悪心・嘔吐などを生じます。
〇じん麻疹などのアレルギー症状を伴う場合もあります。
予防のために事業者の方も、ご家庭でも、以下のことに注意しましょう。
