食の安全・安心を考える視察型意見交換会を開催しました

　岡山県では、食の安全・安心に関するリスクコミュニケーションを推進しています。
　今回は、岡山県食の安全・安心に関するリスクコミュニケーターの提案により、「塩と醤油の安全・安心」というテーマで、視察型意見交換会を開催しました。
　まず、ヒガシマル醤油(株)の工場見学を行い、淡口醤油がどのように製造されているのか、また、ヒガシマル醤油(株)では地元農家と淡口醤油醸造にふさわしい大豆・小麦・米の開発を行い、地産地消の推進に取り組んでいることを学びました。
　次に、うすくち龍野醤油資料館にて、江戸時代からの醤油の製造醸造用具や資料を見学し、これまでの醤油醸造の歴史を学びました。
　最後に、赤穂市海洋科学館で、塩づくりの歴史について塩田を見学しながら学んだあと、流下式塩田で作られたかん水（塩分濃度１９％の濃い塩水）を使って実際に塩づくり体験を行いました。
　研修の中では、たくさんの質問が飛び交い、消費者と生産者との間で、積極的な意見交換ができました。また、人の生活において欠かすことのできない調味料の「塩と醤油」について、どのように製造されているのかを知ることで、安全・安心について学ぶことができました。

　令和元年１１月１１日（月曜日）
　　　　　

　
　ヒガシマル醤油(株)　　　（兵庫県たつの市龍野町富永１００－３）
　うすくち龍野醤油資料館　（兵庫県たつの市龍野町大手５４－１）
　赤穂市海洋科学館　　　　（兵庫県赤穂市御崎１８９１－４）

　４０名
　（食の安全・安心に関するリスクコミュニケーターを含む）