催事等に出店するときは…

　主催者は、開催日の1４日前までに開催地を所管する保健所へ開催届を提出しましょう。

　　【開催届の提出が必要となる催事等の例】

　　　・農協、漁協及び商工会等の団体が、広域から多数の参加者を集めて行う市町村が行う催し

　　　・社会福祉施設が、広域から多数の参加者を集めて行う催し

　　　・市町村が行う市町村民祭りや産業祭など

　　　・大学祭

　　　・企業が広域から多数の参加者を集めて行うイベント

　　　・ＳＮＳで告知し、参加者を集めて行うイベント

１　開催届

２　添付書類（任意様式でも可）

（１）出店計画書（別紙様式１）　

　　　許可等営業者は、許可書の写し等の提出もしくは出店者一覧（別紙様式２）への記載に代えることができます。

　　　ただし、通常の営業とは異なる食品を取り扱う場合は、出店者ごとに出店計画書が必要です。

（２）催事等の概要が分かる書類

　　　​各出店者の配置（店舗番号を含む）、水道の位置等を記載してください。

　営利を主目的として、連続して年２日間以上または年２回以上食品の販売等を行う場合は、その出店者または主催者に営業許可や営業届が必要となります。

　開催届の提出とあわせて手続きを行ってください。詳細は、開催地を所管する保健所へご相談ください。

　【営利が主目的とは】

　　催事等において、出店者が食品の販売などを行い、自らの利益をあげる（実費に利益を上乗せして販売価格としている等）かで判断します。

　　各出店者自らが、提出書類で申告してください。

　テントなど簡易な施設で行われる催事等においては、

● 現場において直前に加熱調理して提供するもので、調理加工工程が簡易なもの（ただし、かき氷、アイスクリーム類は除く）

● あらかじめ容器包装に入れられているもの（必要な許可等を有する施設で製造されたものをそのまま販売するもの）

　の販売等を原則としています。

　具体的には、別表を参考とし、提供できるかどうか判断に迷ったら、開催地を所管する保健所へご相談ください。

　また、次のような食品の調理提供は避けてください。

　【テントなど簡易な施設​で調理提供できない食品（例）】

　　　○ 非加熱食品………………………………にぎり寿司、魚の刺身、鳥刺し、サラダ類、浅漬け、スムージーなど

　　　○ 加熱不十分な食品………………………鶏のたたきなど

　　　○ 加熱調理後に複雑な調理を行う食品…おにぎり、サンドイッチなど

「出店者自己点検票」を参考に、事前に、必要な設備や衛生管理について確認してください。

　催事等の主催者及び出店者の方は、食品を提供することのリスクと責任を十分に認識し、あらかじめ事故発生時の対応者や対応方法を決めておきましょう！

　毎年繰り返し開催される催事等の主催者は、あらかじめ食品衛生責任者養成講習会や保健所等が開催する講習会を受講して衛生知識を身につけておきましょう！