レシピ紹介（平成24年度）＜一般部門：優秀賞＞◆おかやま満点弁当

岡山県内で生産され、よく知られた食材や、意外な食材もしっかり取り入れました。お弁当を通して、地産地消のメリット（流通コスト削減、二酸化炭素削減など）の理解、風土・気候にあった岡山のおいしい食材を味わって欲しいと思います。

◇大葉のかおりご飯

材料

産地　　　　　　　　　　

分量

作り方　

岡山県

ごはんに、ほぐした梅干し、じゃこ、千切りにした大葉を混ぜて、おにぎりにする。

 材料　　　

産地

分量

作り方

(1)れんこんは皮をむき１cm幅に切る。

(2)豚肉、塩、卵、片栗粉を混ぜ合わせレンコンの穴にも押し入れハンバーグ状にする。

(3)フライパンにサラダ油を入れて(2)を焼き、最後に調味料（しょう油、みりん、酒、砂糖、

カレー粉）を入れ煮からめる。

５０ｇ

材料

産地

分量

作り方

(1)黄ニラは５cm幅に切り、さっと湯がく。タコは一口大に切る。

(2)調味料をあわせて(1)をあえる。

材料

産地

分量

作り方

(1)あなご、ねぎ、マッシュルームを小口切りにし、フライパンで油を熱し炒める。

(2)卵にパセリ以外を全て混ぜ合わせ、(1)を加える。

(3)アルミホイルの型に(2)を入れ、パセリをちらしてオーブントースターで焼く

（焼き色がつくくらい）。

　　材　　料

産地

分量

作り方

材料を全てあわせ、前日から漬けておく。

※プチトマトに竹串で穴を開けてつけこむとよく味がしみます。

材料

産地

分量

作り方

塩ゆでする。