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レシピ紹介（平成24年度）＜学生部門：奨励賞＞◆スタミナ弁当
スタミナ弁当
 | このお弁当を作った理由 |
| 岡山にはおいしい野菜やフルーツがあるので、このお弁当でそれを知ってもらいたいです。 | |
| 材料費：約５００円 |
◇回鍋肉 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 豚バラ肉 | ５０ｇ | (1)肉と野菜を一口大に切る。 (2)野菜を強火で炒める。 (3)豚肉とタレを中火で炒める。 (4)野菜と肉を中火で炒め合わせる。 | |
| もやし | 岡山県 | １０ｇ | |
| 玉ねぎ | 岡山県 | １０ｇ | |
| ねぎ | 岡山県 | １０ｇ | |
| 人参 | 岡山県 | １０ｇ | |
| キャベツ | 岡山県 | ７５ｇ | |
| ◇茄子の肉味噌炒め | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| なす | 岡山県 | １／２本 | (1)生姜、ねぎをごま油で炒め、鶏ひき肉を入れてさらに炒める。 (2)(1)に砂糖、しょう油、みりん、味噌を入れて、肉味噌をつくる。 (3)なすは拍子切りにして、油で炒め、(2)をからめる。 |
| 味噌 | 岡山県 | ２０ｇ | |
| 鶏ひき肉 | ４０ｇ | ||
| ねぎ | １／５本 | ||
| 生姜 | 小１／５個 | ||
| 砂糖 | 大さじ１／５ | ||
| みりん | 大さじ１／５ | ||
| 酒 | 大さじ１／５ | ||
| しょう油 | 大さじ１／５ | ||
| ◇かぼちゃの煮物 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| かぼちゃ | 岡山県 | ５０ｇ | (1)だし汁、酒、みりん、しょう油を入れて煮たたせる。 (2)(1)に塩をまぶして角切りにしたかぼちゃを入れ、弱火で煮る。
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| だし汁 | ２００cc | ||
| みりん | 大さじ１ | ||
| 酒 | 小さじ１ | ||
| しょう油 | 大さじ１ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ◇ピーマンのおかか煮 | |||
材 料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| ピーマン | 岡山県 | ４０ｇ | (1)ピーマンを縦に細切りし、炒める。 (2)酒、みりん、しょう油で味付けし、かつお節をふりいれる。 |
| しょう油 | 大さじ１／５ | ||
| みりん | 大さじ１／５ | ||
| かつお節 | ２ｇ | ||
| サラダ油 | 大さじ１／５ | ||
| ◇その他 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| ごはん | 岡山県 | 適量 | |
| きゅうり | 岡山県 | 適量 | |
| 梅干し | 岡山県 | 適量 | |
| ミニトマト | 岡山県 | 適量 | |
| ピオーネ | 岡山県 | 適量 | |