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レシピ紹介（平成24年度）＜学生部門：奨励賞＞◆栄養満てん色どり弁当
栄養満てん色どり弁当
 | このお弁当を作った理由 |
| なるべく岡山のものを使い、色どりや栄養バランスを考えました。このお弁当で、岡山の野菜と魚介類と豚肉のおいしさを伝えたいです。 | |
| 材料費：約３５０円 |
◇豚アスパラ人参巻き | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 豚バラ肉 | 岡山県 | ２０ｇ | (1)アスパラガス、人参を切って１分強レンジにかける。 (2)豚肉に(1)を巻いて焼き、塩・こしょうをふる。 |
| アスパラガス | 岡山県 | ２本 | |
| 人参 | １／３本 | ||
| 塩・こしょう | 適量 | ||
| ◇酢のもの | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| タコ | 岡山県 | １０ｇ | (1)春雨をゆがき、わかめをもどしておく。 (2)きゅうりをスライスし、タコ、春雨、わかめを切って三杯酢に漬ける。 (3)味の素をふる。 |
| きゅうり | 岡山県 | １／４本 | |
| 春雨 | １０ｇ | ||
| わかめ | ５ｇ | ||
| 三杯酢 | ２０cc | ||
| 味の素 | 少々 | ||
| ◇たまごやき | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 卵 | ２５ｇ | (1)卵、砂糖、だし汁、塩こしょうを混ぜフライパンで焼く。 | |
| だし汁 | 岡山県 | ２５ｇ | |
| 砂糖 | 岡山県 | １枚 | |
| 塩・こしょう | 岡山県 | ５ｇ | |
| サラダ油 | 小さじ１ | ||
| ◇れんこんつくねバーグ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| れんこん | 岡山県 | スライス２～３枚 | (1)れんこんを３０秒レンジにかけ、ひき肉と混ぜて、卵、塩・こしょう、しょう油を 入れもむ。 (2)油をひいて(1)を焼き、調味料（しょう油、みりん、酒、砂糖、生姜汁、白ごま）で タレを作り、スライスしたれんこんを炒める。 |
| 鶏ひき肉 | １００ｇ | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| しょう油 | 小さじ１ | ||
| みりん | 小さじ１ | ||
| 酒 | 小さじ１ | ||
| 砂糖 | 小さじ１ | ||
| 生姜汁 | 少々 | ||
| 白ごま | 小さじ１／２ | ||
| サラダ油 | 大さじ２ | ||
| 卵 | 小さじ２ | ||
| 七味 | 少々 | ||
| だし汁 | 大さじ３ | ||