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衛生管理を徹底するために!~真庭市で食品衛生管理研修会の開催~

1 市町村名
 真庭市、新庄村

2 内容
 美作県民局農業振興課と美作広域農業普及指導センターは、令和2年6月から施行されたHACCPの考えを取り入れた衛生管理について、美作地域食品衛生管理研修会を津山、真庭、勝英の各地域で開催することにしており、7月30日に真庭市久世公民館で開催しました。
 真庭地域の6次産業化認定事業者、志向農業者や6次産業化起業グループなど37人が参加しました。
 食品衛生法が改正されHACCPが制度化されたことや一般的衛生管理の重要性について講義を受け、作成が義務づけられている、「一般的な衛生管理計画書」の作成実習を行いました。
 受講者は講師に熱心に質問をしながら、計画書を作成し、仕上げていきました。2回目の研修は8月21日に開催し、「重要な工程管理計画」の説明と作成実習を行います。
 また、津山地域は8月4日、24日、勝英地域は8月5日、28日に研修会を開催する予定です。

3 特記事項・補足事項
 講師:公益財団法人 岡山県健康づくり財団 渡辺晃正氏
 内容:HACCPの概要の説明、一般的な衛生管理計画の作成演習

4 関連事業
 美作の地域力を生かした6次産業化・農商工連携支援事業(事業調整費)
計画書作成個別指導
食品衛生管理研修会の様子

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