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レシピ紹介＜家族のための愛情弁当部門：最優秀賞＞
晴れ弁
 | このお弁当を作った理由 |
岡山にはすばらしい食材がたくさんある。少しずつ取り入れると、弁当全体の栄養バランスもよくなり、ご飯にあったおかずに変身してにっこり笑顔になる。また、生産者の方々が精魂込めて作った食材は、太陽の光をいっぱい浴びて、岡山を代表する晴れ弁にも変身する。 | |
| 材料費 約５００円 |
| ◇黒豆入り卵焼き | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 黒豆 | 勝英 | １０粒 | ①黒豆を１日水につけて戻す |
| 卵 | 岡山県 | ２／３個 | ②溶き卵に①と調味料を入れて、卵焼き器に油をひき、卵焼きを作る |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| |
| だし | 小さじ１ | ||
| しょうゆ | 小さじ２ | ||
| サラダ油 | |||
| ◇てりやきロール | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 地鶏もも肉 | 岡山県 | １／４枚 | ①ごぼうを細長い千切りにし、酢を入れたお湯でゆで、水気を切る |
| ごぼう | 井原市 | １０ｃｍ | ②鶏肉の厚みを同じにし、①を芯にして巻いて、たこ糸でしばる |
| しょうゆ | １０ｃｃ | ③鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて煮る | |
| 砂糖 | ２０ｃｃ | ||
| みりん | １０ｃｃ | ||
| 酒 | ２０ｃｃ | ||
| 酢 | 小さじ１ | ||
| ◇そばサラダ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| そば（乾麺） | 新見市 | １０本 | ①鍋に湯を沸かし、半分に折ったそばをゆで、しっかり冷ます |
| うめぼし | ２個 | ②ボウルにうめぼし、ツナ缶、塩、こしょう、ねぎを入れてドレッシングを作り、そばをからめる | |
| ツナ缶 | １／４缶 | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| ねぎ | １／２本 | ||
| ◇はちみつれんこんきんぴら | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| はちみつ | 鏡野町 | 大さじ１ | ①にんじん、れんこんの皮をむき、にんじんを乱切り、年紺は手で一口サイズに割る |
| れんこん | 倉敷市連島 | １／８節 | ②フライパンでごま油を半分熱し、①をからめ、残りの材料を入れ、照りが出るまで炒める |
| にんじん | １／８本 | ③ごまをふる | |
| 鷹の爪 | １／４本 | ||
| ごま油 | 小さじ１ | ||
| 酒 | 大さじ１ | ||
| しょうゆ | 大さじ１ | ||
| ごま | 大さじ１ | ||
| ◇黄ニラみそにぎり | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 黄ニラ | 岡山県 | １／６束 | ①黄ニラを３ｃｍくらいに切る |
| 味噌 | 大さじ２ | ②ピーナッツを砕く | |
| ピーナッツ | ３粒 | ③フライパンにごま油を入れ、黄ニラを炒め、すぐに味噌、ピーナッツ、ごま油、しょうゆ、酒、砂糖、ラー油を入れ、混ざったら火を止める | |
| ごま油・しょうゆ | 小さじ１ | ④ご飯の中心に③の黄ニラ味噌を入れて、俵型のおにぎりを作る | |
| 酒・砂糖 | 小さじ１ | ⑤２つにのりを巻く | |
| ラー油 | 少々 | ||
| ご飯 | １合 | ||
| のり | ２枚 | ||