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グチの一夜干し

材料

写真準備中

【材料・4人分】
・グチ4尾
・塩水(3%)1,000cc

作り方

  • グチは背中から開き、内臓を取り除く。この時、血合いもきれいに除去する。
  • 塩水に40分つけ込む。
  • 水を切って風通しの良いところでザルや網に並べて干す。この時、ハエなどが来ないように気をつける。

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