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トップページ 組織で探す 農林水産部 水産課 殻付きアサリの下ごしらえ(砂出し)

殻付きアサリの下ごしらえ(砂出し)

方法

アサリ
  • 殻付きのアサリを3%程度の塩水に浸し、暗い場所に3時間~一晩ほど置いて砂出しをする。
    このとき、水温が15℃以下になると砂を吐かなくなるので注意すること。
  • 流水の下で殻をこすり合わせるように洗い、外側の汚れをとる。

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