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殻付きアサリの下ごしらえ（砂出し）

印刷ページ表示ページ番号：0030719 2009年3月26日更新／水産課

方法

アサリ

殻付きのアサリを3％程度の塩水に浸し、暗い場所に3時間～一晩ほど置いて砂出しをする。
このとき、水温が15℃以下になると砂を吐かなくなるので注意すること。
流水の下で殻をこすり合わせるように洗い、外側の汚れをとる。