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アミの塩漬け

印刷ページ表示 ページ番号：0030396 2009年3月26日更新／水産課

材料

アミの塩漬け
【材料】
・アミ100g
・塩15～20g
・ゆずの皮適量
・酒適量
・みりん大さじ1

作り方

  • ざるにアミを入れて酒をふりかけて洗い、水気を切っておく。
  • ゆずの皮はみじん切りにする。
  • ボウルにアミとゆずの皮を入れて塩をふって混ぜ、みりんをふって密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

　　☆２週間目頃からが食べ頃です。
　　☆長期間保存する場合は、塩を多めにふり密閉容器に小分けにすることをお勧めします。