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エビ類

印刷ページ表示ページ番号：0030107 2009年3月26日更新／水産課

名前や大きさ

標準和名	地方名称	大きさ
クマエビ	アカアシクロバカマ	15から22cm
サルエビ	ガラエビ	6から12cm
シバエビ	シラサ、マエビオオゾエビ	10から15cm
ヨシエビ	ドーガン、オオゾ	10から18cm

写真：左上から時計回りにクマエビ、サルエビ、シバエビ、ヨシエビ

旬の時期

旬の時期

特徴

長いひげや腰を曲げて進む姿が老人を思わせることから長寿の象徴となり、お祝いの席には欠かせない食材です。
年間を通じて味にあまり差はありません。
ばら寿司に欠かせない具材の一つです。

おいしい食べ方

塩茹で
天ぷら
かき揚げ
干しエビ
ワンタンスープ