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シャコ

名前や大きさ

シャコ
◆標準和名
シャコ
◆地方名称
シャク、デンボラ
◆大きさ
10~15cm
◆主な漁法
小型底びき網

旬の時期

旬の時期

特徴

  • 昔、瀬戸内海ではあまりに多く獲れていたため値がつかず、畑の肥料にされていた時代もあります。
  • カマキリのような前脚はとても力が強く、貝を割るほどの力があります。
  • 1年2回、春と秋に卵を持ち、この時期のシャコがおいしいです。

おいしい食べ方

  • 塩ゆで
  • 刺身
  • 寿司
シャコの三杯酢

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