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タチガイ

名前や大きさ

タイラギ
◆標準和名
タイラギ
◆地方名称
タチガイ
◆大きさ
殻長30cm
◆主な漁法
潜水器

旬の時期

旬の時期

特徴

  • とがった部分を下にして、海底に潜った状態で生活していることから、「タチガイ」とも呼ばれます。
  • 備讃瀬戸の海が全国でも有数のタイラギ漁場となっています。
  • 通常は貝柱のみが流通しますが、ひも(外套膜)の部分も干物等で食べることができます。
  • ホタテより甘みが強く、歯ごたえのある食感です。

おいしい食べ方

  • 刺身
  • 塩焼き
  • バター焼き
タイラギの刺身

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