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シズ

名前や大きさ

シズ
◆標準和名
イボダイ
◆地方名称
シズ、クラゲウオ、ササラダイ
◆大きさ
10~30cm
◆主な漁法
小型底びき網

旬の時期

旬の時期

特徴

  • 目の後ろに点があることから、イボダイと呼ばれています。
  • 甘みのある白身は身離れも良く、煮ても焼いてもおいしく食べることができます。

おいしい食べ方

  • 煮付け
  • 南蛮漬け
  • 一夜干し
  • 塩焼き
  • バター焼き
シズの煮付け