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アユ

名前や大きさ

アユ
◆標準和名
アユ
◆地方名称
◆大きさ
15~30cm
◆主な漁法
釣り、刺網

旬の時期

旬の時期

特徴

  • スイカのような香りがするため、「香魚」と言われています。
  • 秋に川で産卵し、ふ化した仔魚は海へ下り生活した後、春に再び川へ戻ってきて成長します。
  • 川底の石に生えている苔を餌にしていますが、川によって生えている苔の種類が違うため、産地によって味が異なると言われています。
  • 内臓を塩漬けにしたものを「うるか」といい、酒の肴として有名な一品です。

おいしい食べ方

アユの塩焼き