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レシピ紹介（平成22年度）＜家族のための愛情弁当部門：最優秀賞＞
うきうき嬉し弁当
 | このお弁当を作った理由 |
岡山産の食材でお金をかけないで、パッと見が「ご馳走」に見える様に工夫しました。行楽に行きたくなるように「うきうき」する様にメニューも考えました。 | |
| 材料費 約４８０円 |
| ◇アナゴと黄ニラのふくさ寿司 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 酢飯 | 岡山県 | １合 | (1)黄ニラと三つ葉を茹でる。 |
| 焼きアナゴ | 岡山県 | ３０ｇ | (2)焼きアナゴと黄ニラを食べやすい大きさに切って酢飯に混ぜる。 |
| 黄ニラ | 岡山県 | ５本 | (3)卵に砂糖、塩、片栗粉、水を混ぜ、熱したフライパンでうす焼き卵を焼く。 |
| 三つ葉 | 岡山県 | ３本 | (4)酢飯をうす焼き卵で包んでから、ゆでた三つ葉で縛る。 |
| 卵 | 岡山県 | ２個 | |
| 砂糖 | 大さじ１／２ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 片栗粉 | 小さじ１／２ | ||
| 水 | 小さじ１ | ||
| ◇鰆の粒マスタード焼き | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 鰆 | 岡山県 | １切れ | (1)鰆に酒、塩を振りかけ１０分くらい置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。 |
| 粒マスタード | 小さじ１／２ | (2)粒マスタード、マヨネーズ、白みそを混ぜて、鰆の皮部分に塗る。 | |
| マヨネーズ | 大さじ１ | (3)オーブントースターで８分くらい焼く。 | |
| 白みそ | 小さじ１／２ | ||
| 酒 | 大さじ１ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ◇黄ニラと菜の花の辛子和え | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 黄ニラ | 岡山県 | ５本 | (1)黄ニラ、菜の花を茹でる。 |
| 菜の花 | ２本 | (2)食べやすい大きさに切っておく。 | |
| めんつゆ | (3)めんつゆ、みりん、練り辛子をよく混ぜて、黄ニラと菜の花を和える。 | ||
| みりん | |||
| 練り辛子 | |||
| ◇もやしと人参の胡麻和え | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| もやし | ３５ｇ | (1)もやしを茹でている鍋に、ピーラーで人参をスライスして入れる。（一緒に茹でる） | |
| 人参 | 岡山県 | 適量 | (2)めんつゆとみりんをよく混ぜ、茹でたもやし、人参を和えて、すりごまを振り軽く混ぜる。 |
| めんつゆ | 大さじ１ | ||
| みりん | 小さじ１ | ||
| すりごま | 小さじ１ | ||
| ◇彩トマト | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| プチトマト | 岡山県 | ３個 | |