平成30年9月20日　加工施設の衛生管理を見直そう～新庄村で加工施設管理運営研修会を開催～

内容
　美作広域農業普及指導センターは、９月20日新庄村で加工施設管理運営研修会を開催し、加工施設の衛生管理を徹底することを確認しました。
　真庭地域の６次産業化志向農業者や６次産業化起業グループ26人が参加。道の駅がいせん桜新庄宿の加工施設で、講師とともに加工施設の点検を行ったあと、食品衛生の基礎について講義を受けたました。講師からは「床のコーティングのはがれは早めに修繕する」「ＨＡＣＣＰ導入が義務化されたので早めに取り組むこと」などのアドバイスがありました。

　受講者からは「早速、自分たちの加工場内を点検してみよう」「ＨＡＣＣＰへの取り組みが不安」などの声があり、衛生管理の大切さを再確認しました。

　
　特記事項・補足事項
講師：元オハヨー乳業　品質保証部長　村木得二氏
実演：研修会場の加工施設でモデル的に衛生管理指導
講義：「安心・安全な商品づくりのための食品衛生の基礎」