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はくさい

はくさい

特徴・紹介

 漬物や鍋物に欠かせない野菜の一つで、春どり栽培と秋冬どり栽培があります。瀬戸内市牛窓地区では温暖な気候を活かし、品種と作型を組み合わせ、長期間の出荷が可能となっています。寒さに当たると甘みが増します。

収穫する時期

 春(4~6月)、秋冬(10~3月)

主な生産地

 瀬戸内市牛窓地区、吉備中央町

豆ちしき

 厳寒期にははくさいの頭頂部をひもで結び、霜害を防ぎます。

ハクサイ畑はくさい畑