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H27.7 3杯目!食品衛生管理を学ぶ!

高梁市、新見市合同で開催している備北広域6次化ふぇの3杯目を7月22日、高梁市成羽町の中野生活改善センターで開催し、24人が参加した。
 今回は6次産業化研修会も兼ねており、関係機関、地域おこし協力隊のほかにも6次化に取り組むグループ員や生産者にも参加を呼びかけ開催した。
 食品衛生管理を徹底しようといったテーマで、株式会社わきあいあいの立原英夫氏を講師に招き、食品衛生管理の講演後、実際に8月から稼働予定の加工施設に対して現地衛生管理指導をしてもらった。
 加工場の排水や壁、床の衛生管理について具体的な指導をしてもらい大変参考になったとの意見が聞かれた。
衛生管理研修の様子
加工場の指導