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レシピ紹介（平成24年度）＜学生部門：奨励賞＞◆うらじゃ弁当
うらじゃ弁当
 | このお弁当を作った理由 |
| うらじゃ踊りを見て、岡山にちなんだ食材を使って、料理に物語性を取り入れ、元気の出るお弁当を作りたいと思ったからです。 | |
| 材料費：２３８円 |
◇きびごはん | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 米 | 岡山県 | ８０ｇ | (1)きびを加えて米を炊く。 (2)ごはんにのりをのせ、枝豆を飾る。 |
| きび | 岡山県 | 大さじ１ | |
| 水 | １２０ｇ | ||
| のり | 岡山県 | １枚 | |
| 枝豆 | 岡山県 | ６～８粒 | |
| ◇おとも肉団子 | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 合挽肉 | 岡山県 | ４５ｇ | (1)玉ねぎはみじん切りにして、炒め冷ましておく。 (2)(1)に肉と溶き卵、パン粉、塩、こしょうをいれこねる。 (3)丸めて200℃のオーブンで１０～１５分焼く。 |
| 玉ねぎ | 岡山県 | ４０ｇ | |
| パン粉 | 岡山県 | ９ｇ | |
| 卵 | 岡山県 | １／３個 | |
| こしょう | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| ◇そうめん南瓜サラダ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| そうめん南瓜 | 岡山県 | １／１２個 | (1)そうめん南瓜を輪切りしてほぐれるまで塩茹でし、水で冷やしながらほぐす。 (2)千切りにしたきゅうりと(1)をあわせ、調味料で味付けする。 |
| きゅうり | 岡山県 | １／１２本 | |
| 酢 | 大さじ１ | ||
| 砂糖 | 小さじ１ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ◇ビクトリーエッグ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 卵 | 岡山県 | １／２個 | (1)ゆで卵を作り、二等分する。 (2)黒ゴマと塩をふる。 |
| 黒ごま | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| ◇ファイトケミカル夏野菜 | |||
材 料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 千両なす | 岡山県 | ３０ｇ | (1)千両なす、ピーマンは一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。 (2)赤味噌と梅ジャムをあわせ、酒でのばす。 (3)熱したフライパンに油を敷き、(1)を炒め(2)を入れ、水気がなくなったら火を止める。 |
| ミニトマト | 少々 | ||
| こどもピーマン | 少々 | ||
| 赤味噌 | １０ｇ | ||
| 梅ジャム | 少々 | ||
| サラダ油 | 大さじ１ | ||
| ◇つけあわせ | |||
材料 | 産地 | 分量 | 作り方 |
| 吉備団子 | 岡山県 | １個 | |