レシピ紹介（平成24年度）＜学生部門：奨励賞＞◆岡山たくさん弁当

岡山の食材を使うことで、岡山にはたくさんの食材があり、輸入品などに頼らなくてもいいということが分かるきっかけになってほしいです。また、たくさんの人に地産地消の意味を知ってもらい、住んでいる地域のことをさらに深く知ってもらうきっかけになってほしいです。

◇れんこんつくね

材料

産地　　　　　　　　　　

分量

作り方　

岡山県

(1)ひき肉に、みじん切りのれんこんと調味料を入れて混ぜる。

(2)(1)を丸めて、薄切りのれんこんをのせて焼く。

(3)しょう油をからめる。

材料

産地　　

分量

作り方

(1)フライパンに卵液を流し、千切りのしそをのせて巻く。

(2)(1)をくりかえして焼く。

２枚

材料

産地

分量

作り方

(1)なすを縦長に切り、ごま油で炒める。

(2)しょう油、塩で味を調える。

材料

産地

分量

作り方

(1)ピーマン、人参を千切り、ウインナーは小口切りにする。

(2)油をひいたフライパンで(1)を炒め、塩で味を調える。

材料

産地

分量

作り方

(1)かぼちゃを薄く切り、バターをひいたフライパンで焼く。

(2)塩をふる。

材料

産地

分量

作り方

(1)きゅうりとチーズをピーラーで薄く切る。

(2)きゅうりとチーズを重ねて巻き、爪楊枝でとめる。

材料

産地

分量

作り方

(1)さつまいもをゆでてつぶし、砂糖を混ぜる。

(2)(1)をラップで包んでしぼる。

材料

産地

分量

作り方

(1)卵のそぼろを作る

(2)れんこんは、粗みじんにし、炒めてしょう油をかける。

(3)ごはんに(1)と(2)をのせ、みじん切りのしそをかける。