レシピ紹介（平成24年度）＜学生部門：最優秀賞＞◆ぼっけぇ弁当

◇混ぜごはん

材料

産地　　　　　　　　　　

分量

作り方　

岡山県　

(1)米を炊く。

(2)小松菜を１ｃｍに切り、干しアミとごま油で炒める。

(3)めんつゆと塩で味を調えてから(1)に混ぜる。

 材料　　　

産地

分量

作り方

(1)鶏肉を、しょう油・はちみつ・おろし生姜をあわせた

タレに３０分漬け込む。

(2)焼き目が付く程度に焼く。

小さじ１

材料

産地

分量

作り方

(1)たたいたエビと、７ｍｍ角に切ったれんこん、みじん

切りの青じそ、卵、調味料を入れ混ぜる。

(2)スプーンで形をととのえながら、油で揚げる。

材料

産地

分量

作り方

(1)アスパラガスを塩ゆでして、２ｃｍの斜め切りにする。

(2)フライパンに油と(1)を入れ、塩麹と炒める。

　　材　　料

産地

分量

作り方

(1)ナスは乱切り、あく抜きして油で揚げる。

(2)豚肉を炒め、みじん切りの生姜とにんにく、豆板醤を加え

炒める。

(3)(2)に中華スープ、調味料（しょう油、酒、砂糖、オイスター

ソース）を入れ、ナスを加えて煮る。

(4)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油と酢を加えて

仕上げる。肉をナスで巻いて爪楊枝で止める。

材料

産地

分量

作り方

(1)トマトは湯むきして４等分し、フードプロセッサーにか

け、裏ごしする。

(2)鍋に寒天と水を入れ加熱しながら溶かす。

(3)(2)に(1)とリンゴジュース、砂糖、シロップ漬の汁、

レモン汁を加え一煮立ちさせる。

(4)(3)をこして冷ます。

(5)型に流し入れ、角切りの桃を入れて冷やす。

材料

産地

分量

作り方

(1)黄ニラをゆで、３ｃｍ幅に切る。

(2)調味料とあえる。